ENGLISH COTTAGE PIE

ΠΡΑΣΣΟΣΟΥΠΑ

ENGLISH COTTAGE PIE

Μερίδες:

• 1/2 κιλό κιμά.
• 4 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους.
• 1 κομμάτι σέλερυ κομμένο.
• 3 καρότα, κομμένα σε ροδέλες.
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας.
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό.
• 1/4 φλ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
• 1 κούπα γάλα.
• 250 γρ. τυρί τσένταρ.
• 2 κ.σ. αλεύρι.
• 1/2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη.
• 1 1/2 φλ. ζωμό βοδινού.
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Αλάτι & πιπέρι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200*c.

Σε μια μικρή κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Σουρώνουμε και πολτοποιούμε. Προσθέτουμε το βούτυρο και το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κιμά για ένα λεπτό.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σέλερι και το καρότο και σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά.

Προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλα και το μαϊντανό.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ζωμό με τον πελτέ και το ρίχνουμε στο τηγάνι με τον κιμά.

Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να φύγουν τα υγρά (περίπου 15 λεπτά).

Τοποθετούμε το κιμά σε ένα πυρέξ ή σε μια ταρτιέρα.

Απλώνουμε τον πουρέ πατάτας επάνω στον κιμά.

Πασπαλίζουμε με το τυρί και ψήνουμε για 25 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει.

ΠΡΑΣΣΟΣΟΥΠΑ

Μερίδες: 4

• 700 γρ. πράσα, ψιλοκομμένα.
• 25 γρ. βούτυρο.
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
• 2 κομμάτια σέλερυ ψιλοκομμένα.
• 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών.
• 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι.
• Σχοινόπρασσο για γαρνίρισμα.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε σε σιγανή φωτιά τα πράσα, το σέλερυ και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε το ζωμό και όταν πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε 30 λεπτά περίπου.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε με το μπλέντερ χειρός.

Επαναφέρουμε και σε σιγανή φωτιά προσθέτουμε το γιαούρτι ανακατεύοντας με το σύρμα.

Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με σχοινόπρασσο.