TRES LECHE CAKE (ΓΟΥΑΤΕΜΑΛΑ)

 

ΥΛΙΚΑ

 

ΓΙΑ ΤΟ ΚΕΙΚ

1 φλιτζ. αλεύρι

1 κουταλάκί μπέικιν πάουτερ

½ κουταλάκι αλάτι

½ φλιτζ. βούτυρο

1 ¼ φλιτζ. ζάχαρη

5 αυγά

1 φακελάκι βανίλια

 

Για το σιρόπι

1 φλιτζ. γάλα ζαχαρούχο

1 φλιτζ. γάλα εβαπορέ

 

Για το γλάσο

2 φλιτζ. φρέσκα κρέμα

1 φλιτζ. ζάχαρη άχνη

1 φακελλάκι βανίλια

 

 

Για το κέικ: Προθερμένετε το φούρνο στους 180οC. Σε ένα μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουτερ και το αλάτι. Στον κάδο ενός μίξερ βάζετε το βούτυρο και τη ζάχαρη να κτυπηθούν. Στην συνέχεια χαμηλώνετε την ταχύτητα και προσθέτετε μέσα ένα-ένα τα αυγά και τέλος την βανίλια. Με ένα κουτάλι βάζετε λίγο-λίγο το αλεύρι. Συνεχίζετε την διαδικασία μέχρι να τελειώσει το αλεύρι. Λαδώνετε καλά ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 24εκ. Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 30’ ή μέχρι να βγαίνει στεγνή η λεπίδα ενός μαχαιριού.

Αφού ψηθεί το κέικ ξεφορμάρετε και αφήνετε να κρυώσει για περίπου 30’.

Για το σιρόπι: αναμιγνύετε τα υλικά μαζί και περιλούζετε προσεκτικά με ένα κουτάλι όλη την επιφάνεια του κέικ. Συνεχίζετε την διαδικασία μέχρι να τελειώσει το σιρόπι. 

Για το γλάσο: βάζετε τα υλικά για το γλάσο στο μπολ ενός μίξερ και κτυπάτε μέχρι να γίνει μια βελούδινη σαντιγί. Γαρνίρετε από πάνω με την σαντιγύ το κέικ και σερβίρετε.