TACOS CARNE ASADA (ΓΟΥΑΤΕΜΑΛΑ)

 

ΥΛΙΚΑ 

2 βοδινές μπριζόλες κόντρα

Για την μαρινάδα

4 σκελίδες σκόρδο

1 πιπεριά πιπεριά

1 κουταλιά κόλιανδρο ψιλοκομμένο

Χυμό από 2 λάιμ

Χυμό ενός πορτοκαλιού

2 κουταλιές ξύδι

1 κουταλιά ελαιόλαδο

Αλάτι πιπέρι

Για το συνοδευτικό

2 ντομάτες μεγάλες κομμένες σε κύβους

½ κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 δέσμη κόλιανδρο φρέσκο ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες

Χυμό ενός λάιμ

¼ φλιτζ. ελαιόλαδο

Αλάτι πιπέρι

 

8 πίτες τορτίγιας

1 φλιτζ. τυρί (της αρεσκείας σας) τριμμένο

Λάιμ κομμένο σε μοίρες

Κόβετε τις βοδινές μπριζόλες σε λεπτές φέτες. Βάζετε στο μπλέντερ όλα τα υλικά για την μαρινάδα και κτυπάτε καλά. Αδειάζετε το μίγμα σε ένα μπολ, τοποθετείτε το κρέας μέσα, ανακατεύετε καλά, κλείνετε από πάνω με μια μεμβράνη και αφήνετε να μαριναριστεί στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες ή και καθ’ όλη την διάρκεια της νύκτας. Βγάζετε το κρέας από το ψυγείο και το αφήνετε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30’. Ζεσταίνετε καλά τη σχάρα σας και απλώνετε τα κομμάτια βοδινού και ψήνετε για περίπου 2’ από κάθε πλευρά. 

Για το συνοδευτικό: Σε ένα μπολ αναμιγνύετε όλα τα υλικά μαζί.

Παίρνετε μια πίτα τορτίγια βάζετε πάνω την ποσότητα βοδινού που θέλετε, πασπαλίζετε με λίγο τυρί, λίγο από το συνοδευτικό, διπλώνετε από πάνω και σερβίρετε με μια μοίρα λάιμ στο πλάι.