GUACAMOLE (MEΞΙΚΟ)

 

ΥΛΙΚΑ 

 

2 Αβοκάντο (ψημένα)

1 ντομάτα μεγάλη κόκκινη

1 κρεμμύδι

2-3 κουταλιές κόλιανδρο ψιλοκομμένο

3 κουταλιές Ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο

1 πρέζα καυτερή πιπεριά (chili)

Αλάτι πιπέρι

Χυμό ενός  λεμονιού

 

 

 

Καθαρίζετε τα αβοκάντο, αφαιρείτε τα κουκούτσια από το εσωτερικό τους και τα κόβετε σε κομμάτια μέσα σε ένα μπολ. Λιώνετε καλά με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει αλοιφή. Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι. Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φρέσκο αν το προτιμάτε. Κόβετε την ντομάτα στην μέση, αφαιρείτε τα σπόρια και κόβετε την σάρκα σε πολύ μικρά τετραγωνάκια. Προσθέτετε στο μπολ με τα αβοκάντο, το κρεμμύδι,τη ντομάτα,  το ελαιόλαδο, τον κόλιανδρο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύετε πολύ καλά. Αν θέλετε μπορείτε να μπλεντάρετε όλα τα υλικά μαζί και να φτιάξετε έτσι ένα ωραίο βελούδινο άλειμμα αβοκάντου.