ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΟ CHEESECAKE

 

ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΥΛΙΚΑ ΣΕ ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ

 

ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ

250γρ. Μπισκότα digestive αλεσμένα

¾ φλιτζ. Βούτυρο ανάλατο λιωμένο 150gr

 

Για το cheesecake

½ φλιτζ. ζάχαρη 100gr.

3 κουταλιές κόρν φλαουαρ 45gr.

4 φλιτζ. Μαλακό τυρί 800gr.

2 αυγά μεγάλα 120gr.

1 φλιτζ. Κρέμα γάλακτος 200gr.

1 φακελάκι βανίλια 5gr.

Ξύσμα ενός λεμονιού

 

Για γαρνιτούρα

Σάλτσα με μούρα (black currant topping)

NEW YORK CHEESECAKE (AMEΡΙΚΗ)

 

ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ: αναμιγνύετε το βούτυρο μαζί με τα μπισκότα. Βάζετε το μίγμα του μπισκότου σε ένα ταψί διάμετρο 24εκ. (με αποσπώμενα τοιχώματα) και το πιέζετε καλά να απλώσει σε όλη την βάση του ταψιού. Ψένετε στο φούρνο στους 180οC για περίπου 10’. Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει. 

ΓΙΑ ΤΟ CHEESECAKE: Σε ένα μπολ κτυπάτε τη ζάχαρη και το κόρν φλάουαρ. Στην συνέχεια προσθέτετε το μαλακό τυρί και ξανακτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Ακολούθως βάζετε τα αυγά και την κρέμα. Συνεχίζετε το κτύπημα και τελειώνετε με τη βανίλια και το ξύσμα. Αδειάζετε το μίγμα πάνω από τα ψημένα μπισκότα. Ψήνετε στο φούρνο στους 180οC για 45’. Αφού ψηθεί αφήστε να κρυώσει και βάλτε το στο ψυγείο για 3 ώρες. Σερβίρετε μαζί με τη σάλτσα μούρων.