ΑΥΣΤΡΑΛΙΑΝΗ ΚΡΕΑΤΟΠΙΤΑ

 

ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΥΛΙΚΑ ΣΕ ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ

2 κουταλιές λάδι 30γρ. 

2 κουταλιές κρεμμύδι ψιλοκομμένο 30 γρ.

2 κουταλιές μπέικον ψιλοκομμένο 30 γρ.

500γρ. βοδινό κιμά 500 γρ.

4 μανιτάρια σε φέτες 120 γρ.

1 κουταλάκι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 5γρ.

½ φλιτζ. χυμό ντομάτας 100γρ.

¼ φλιτζ. ζωμό λαχανικών 50γρ.

2 πρέζες μοσχοκάρυδο 2γρ.

1 πακέτο σφολιάτα που περιέχει 2 φύλλα (400γρ.) 400γρ.

1 αυγό 60γρ.

Αλάτι πιπέρι

 

Σε μια κατσαρόλα βάζετε λίγο λάδι και τσιγαρίζετε το μπέικον. Ακολούθως προσθέτετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Αφού πάρουν χρώμα ρίχνετε μέσα τον κιμά, αλάτι , πιπέρι, το ζωμό και μοσχοκάρυδο. Ψήνετε καλά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά από τον κιμά. Στην συνέχεια πασπαλίζετε με αλεύρι, ανακατεύετε και μετά τελειώνετε με το χυμό ντομάτας. Αποσύρετε από τη φωτιά. Παίρνετε ένα χαμηλό ταψί, περίπου 20εκ. διάμετρο και καλύπτετε το εσωτερικό με το ένα φύλλο σφολιάτας. Προσέξτε να καλυφθούν και τα τοιχώματα του ταψιού. Απλώνετε μέσα το μίγμα με το κιμά. Σπάτε σε ένα μπολ το αυγό, το κτυπάτε καλά και με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε την πάνω πλευρά των τοιχωμάτων. Καλύπτετε από πάνω με το άλλο φύλλο σφολιάτας, πιέζετε καλά τις άκρες να κολλήσουν μεταξύ τους και κόβετε με το μαχαίρι τα γύρω γύρω περισσεύματα της ζύμης. Αλείφετε όλη την επιφάνεια της πίτας με αυγό, βγάζετε 3-4 τρύπες με την μύτη ενός μαχαιριού, έτσι ώστε να βγαίνουν οι υδρατμοί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190οC για περίπου 35-40’. Αφού ψηθεί, αφήνετε να ξεκουραστεί για περίπου 10’ και σερβίρετε.