Υλικά:

500γρ. μοσχαρίσια ελιά, κομμένη σε 2-5 μεγάλα κομμάτια

300γρ. μοσχαρίσιος κιμάς

Υλικά για τη μαρίναδα:

1κ.γ. τζίντζερ σκόνη

1κ.γ. σκόρδο σκόνη

2κ.γ. τσίλι σε σκόνη

2κ.γ. κόλιανδρος σκόνη

4κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι

2κ.σ. πελτέ ντομάτας

Υλικά για τον κιμά και το κρέας:

1/2κ.γ. κρεμμύδι σκόνη

1/2λ.γ. κύμινο

1/2κ.γ. πιπέρι

1κ.γ. garam masala

αλάτι

Εκτέλεση:

Χτυπάμε τα κομμάτια του μοσχαριού με τον πλάστη ώστε να τα κάνουμε πιο πλατιά και πιο λεπτά.

Ενώνουμε τα υλικά για τη μαρινάδα και τα χωρίζουμε στα 2.

Ρίχνουμε τα μισά στο κρέας και τα άλλα μισά στον κιμά.

Σκεπάζουμε τα μπολ με μια μεμβράνη και τα βάζουμε το ψυγείο για μια νύχτα.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα πάνω κάτω.

Ενώνουμε τα υλικά για τον κιμά για τα χωρίζουμε στα 2.

Βάζουμε τα μισά στον κιμά και τα υπόλοιπα στο κρέας.

Περνάμε τον κιμά σε ξύλινα σουβλάκια και σκεπάζουμε το κάθε κεμπάπ με το κρέας.

Αλείφουμε με λίγο λάδι και δένουμε το κάθε κεμπάπ με σπάγκο.

Ψήνουμε για 30 λεπτά σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα γυρνώντας τα κεμπάπ μετά από 20 λεπτά.

Σερβίρουμε με κρεμμύδια, ντομάτα, λεμόνι και μπούκοβο.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’