Υλικά:

1 κοτόπουλο, κομμένο στα 4

1kg κρεμμύδια, κομμένα σε κυβάκια

240ml. ελαιόλαδο

3κ.σ. σούμακ

10 πίτες ΝΑΑΝ

100γρ. φιστίκια καβουρδισμένα

γιαούρτι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Βάζουμε το κοτόπουλο μια κατσαρόλα με αρκετό αλατισμένο νερό και βράζουμε το κοτόπουλο.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε μέσα με τα κρεμμύδια και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, μπορούμε να βάλουμε λίγο σούμακ για το χρώμα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το λάδι και μόλις τα κρεμμύδια αρχίσουν να βράζουν σβήνουμε τη φωτιά.

Αλείφουμε με το αρωματικό λαδι τις πίτες και βάζουμε από πάνω τα κρεμμύδια.

Πασπαλίζουμε την κάθε πίτα με σούμακ και φιστίκια και τοποθετούμε τις πίτες τη μια πάνω στην άλλη,

Τοποθετούμε πάνω από τις πίτες το κοτόπουλο, πασπαλίζουμε με σουμακ και φιστίκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 10 λεπτά.

Σερβίρουμε ζεστό με το γιαούρτι.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’