Υλικά:

• 1κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
• 500γρ. κιμάς μοσχαριού
• 1κσ κορνφλαουρ
• 200ml. ζωμός μοσχαριού
• 200ml. σάλτσα ντομάτας
• 2κ.σ. worcestershire sauce
• 1κ.σ. bbq sauce
• 1κ.γ. τζελ μοσχαρίσιου ζωμού
• 2 φύλλα παγωμένης ζύμης κουρού
• 2 φύλλα ζύμης σφολιάτας
• 1 αυγό, χτυπημένο

Εκτέλεση:

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τον κιμά και μαγειρεύουμε για άλλα 4 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς με μία κουτάλα, μέχρι να πάρει ο κιμάς ένα σκούρο χρώμα.
• Αναμειγνύουμε το κορν φλάουρ με μια κουταλιά της σούπας από τον ζωμό μοσχαριού μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Αδειάζουμε το μείγμα μέσα στο τηγάνι και προσθέτουμε μέσα τον υπόλοιπο ζωμό, το τζελ, την σάλτσα ντομάτας, τη worcestershire sauce και την bbq sauce. Χαμηλώνουμε την φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Μόλις ετοιμαστεί αφήνουμε τον κιμά να κρυώσει.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα και τοποθετούμε ένα ταψί του φούρνου στο φούρνο.
• Λαδώνουμε 2 φόρμες για cupcakes. Κόβουμε τη ζύμη κουρού σε στρογγυλά κομμάτια 4*15εκ και τα απλώνουμε στον πάτο κάθε φόρμας απλώνοντας τη ζύμη και στα τοιχώματα. Γεμίζουμε τις φόρμες με τον κιμά και αλείφουμε με λίγο νερό τις άκρες τησ ζύμης. Κόβουμε τη σφολιάτα σε στρογγυλά σχήματα 4*15εκ. και τοποθετούμε το κάθε κομμάτι πάνω από τον κιμά ώστε να τα κλείσουμε. Πιέζουμε τις άκρες ώστε να κλείσουν καλά και ότι ζύμη περισσεύει την κόβουμε.
• Αλείφουμε την επιφάνεια της κάθε ζύμης με το αυγό και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’