Υλικά

• 700 γρ. κατσικίσιο μπούτι
• 50 γρ. βούτυρο λιωμένο
• 3 αβγά
• 1200 γρ. γιαούρτι
• 1 λίτρο ζωμό από το κρέας που βράσαμε
• 2-3 κ.σ αλεύρι
• 1-2 κ.σ. ρύζι γλασέ
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

• Βράζουμε το κρέας σε κατσαρόλα με βραστό  νερό για 20-25 λεπτά. Έπειτα το τοποθετούμε στο ταψί και το αλείφουμε με βούτυρο και το ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα μέχρι να πάρει καφέ χρώμα.
• Με το περισσευούμενο βούτυρο το προσθέτουμε στην κατσαρόλα  μαζί με το αλεύρι. Σε σιγανή φωτιά ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για 2-3 λεπτά μέχρι να χάσει την υγρασία το μίγμα.
• Προσθέτουμε το ζωμό και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα μέχρι να δέσει για 4-5 λεπτά.
• Προσθέτουμε το γιαούρτι, τα αυγά, το ρύζι εκτός φωτιάς και στο τέλος αλατοπιπερώνουμε.
• Τοποθετούμε το κρέας και την λευκή σάλτσα στο ταψί και ψήνουμε στους 220 βαθμούς στον αέρα για 20-30 λεπτά.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’