4 φιλέτα γλώσσας

70 γρ. αλεύρι γοχ

Αλάτι

Πιπέρι

2 κ.σ ελαιόλαδο

100 γρ. βούτυρο

Χυμός από 1 λεμόνι

3 κ.σ κάπαρη

¼ ματσάκι μαϊντανός

Για τα λαχανικά

100 γρ. βούτυρο

1 μπρόκολο

2 κολοκυθάκια

1 πιπεριά κόκκινη

1 πιπεριά κίτρινη

1 λεμόνι για το σερβίρισμα

Παίρνουμε τα ψάρια και τα αλατοπιπερώνουμε και μετά τα αλευρώνουμε. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά τα ψάρια.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κάπαρη και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μόλις ψηθεί το ψάρι το βάζουμε σε ένα πιάτο.

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε 2 κ.σ βούτυρο, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Μόλις κάψει ο βούτυρο ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και μόλις γίνει με ένα σουρωτήρι ρίχνω το περιεχόμενο στο μπολ με την κάπαρη και τον μαϊντανό.

Για τα λαχανικά: Μέσα σε μια κατσαρόλα με βρασμένο νερό ρίχνουμε το μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια και τα κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες. Καλύπτουμε με ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε μια κόκκινη και μια κίτρινη πιπεριά και τις σοτάρουμε στο τηγάνι με το βούτυρο, ρίχνουμε τα ντοματίνια αλλά και τα βρασμένα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.