Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά

Για 4 άτομα

Υλικά

1 κιλό φασολάκια ζεματισμένα

4 κουταλιές ελαιόλαδο

6-7 κομμάτια κρέας κατσικίσιο (απόχτι)

3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 πατάτες

1 κουταλιά πάστα τομάτας

1 ποτήρι χυμό τομάτας

3 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένετε και καθαρίζετε τις πατάτες και σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους και τις τοποθετείτε σε ένα μπολ με νερό.

Τοποθετείτε μία μεγάλη αντικολλητική κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε μέσα το ελαιόλαδο.

Σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 2-3 λεπτά, προσθέτετε τις πατάτες και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 1-2 λεπτά.

Προσθέτετε τα ζεματισμένα φασολάκια, την πάστα τομάτας, το χυμό τομάτας και το κατσικίσιο κρέας.

Χαμηλώνετε την φωτιά, προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 40-45 λεπτά.

Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, προσθέτετε το ψιλοκομμένο δυόσμο, ανακατεύετε μία τελευταία φορά και αποσύρετε από την φωτιά.