Διαφορετική γρήγορη τυρόπιτα με μέλι και χοντροκομμένα καρύδια

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 7-8 λεπτά

Για 6 πίτες

 

Υλικά

 

1 συσκευασία ζύμη με προζύμη Κανάκη

200 γραμμάρια φέτα

100 γραμμάρια φρέσκια αναρή

150 γραμμάρια γραβιέρα τριμμένη

½ κουταλάκι ξερή ρίγανη

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Λίγο ελαιόλαδο

200 γραμμάρια μέλι

100 γραμμάρια χοντροκομμένα καρύδια

 

Εκτέλεση

 

Σε ένα μπολ τοποθετείτε την φέτα την όποια έχετε σπάσει με τα χέρια, την φρέσκια αναρή την οποία έχετε σπάσει ομοίως με τα χέρια, την τριμμένη γραβιέρα, την ξερλη ρίγανη και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε πολύ καλά.

Αλευρώνετε ελαφρά τον πάγκο της κουζίνας και απλώνετε την ζύμη με προζύμι.

Με ένα στρογγυλό κουπάτ κόβετε 10 κομμάτια από την ζύμη.

Βάζετε μια κουταλιά γέμιση και κλείνετε πάλι τις άκρες του φύλλου προς το κέντρο και καλύπτετε τη γέμιση δημιουργώντας μικρές μπαλίτσες.

Ανοίγετε με τη βοήθεια ενός πλάστη τις μπαλίτσες με την γέμιση σε πίτες με  διάμετρο περίπου όσο ενός μεσαίου μεγέθους πιάτο.

Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει καλά.

Αλείφετε με ελάχιστο ελαιόλαδο το τηγάνι και τηγανίζετε την πίτες, γυρίζοντας συνεχώς για να μην καούν.

Τις περιχύνετε με μέλι και χοντροκομμένα καρύδια και τις σερβίρετε ζεστές.

 

Κοτόπουλο Tikka Masala με basmati

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 16-18 λεπτά

Για 4 άτομα

 

Υλικά

 

12 μπουτάκια κοτόπουλο φιλέτο

400 γραμμάρια ρύζι Basmati

3 κουταλιές ελαιόλαδο

100 ml ζωμό κοτόπουλο

150 γραμμάρια γιαούρτι

2 κουταλάκια garam masala

2 κουταλάκια πάπρικα

½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

½ κουταλάκι αλάτι

½ κουταλάκι πιπέρι cayenne

½ κουταλάκι σπόροι κόλιανδρο αλεσμένοι

1 συσκευασία Tikka Masala cooking sauce Sharwood’s

20 γραμμάρια βούτυρο Kerrygold

 

Εκτέλεση

 

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα μπουτάκια κοτόπουλο σε τέσσερα κομμάτια και τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ.

Στο ίδιο μπολ προσθέτετε το garam masala, την πάπρικα, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, το αλάτι, το πιπέρι cayenne και τους αλεσμένους σπόρους κόλιανδρο.

Ανακατεύετε παρά πολύ καλά για αρκετή ώρα τα υλικά έτσι ώστε να πάει παντού η μαρινάδα, σκεπάζετε το μπολ και τοποθετείτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Όση ώρα το κοτόπουλο μαρινάρετε τοποθετείτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά και βράζετε το ρύζι basmati για 7-8 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμο το σουρώνετε και το κρυώνετε κάτω από άφθονο τρεχούμενο νερό.

(μπορείτε να το βράσετε και με ζωμό κοτόπουλο για περισσότερη γεύση)

Τοποθετείτε ένα μικρή βαθιά αντικολλητική κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και αυτό.

Όταν η κατσαρόλα είναι έτοιμο σοτάρουμε τις μπουκιές κοτόπουλο για 4-5 λεπτά και σβήνουμε με τον ζωμό κοτόπουλο.

Προσθέτουμε την Tikka Masala cooking sauce Sharwood’s και το βούτυρο χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για άλλα 10-12 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να είναι έτοιμο και η σάλτσα να δέσει.

Αφαιρείτε την κατσαρόλα από την φωτιά και προσθέτετε το γιαούρτι και Kerrygold ανακατεύετε.

Σερβίρουμε σε μεγάλα ατομικά πιάτα ρύζι basmati, από πάνω το κοτόπουλο και λίγο θυμάρι για ντεκόρ.