ΚΙΣ ΛΟΡΕΝ

ΣΑΛΑΤΑ ΝΙΣΟΥΑΖ

ΚΙΣ ΛΟΡΕΝ

Μερίδες: 5 -6

• 1 φύλλο σφολιάτας.
• 8 φέτες μπέικον κομμένες κομματάκια.
• 4 μεγάλα αυγά.
• 1 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος.
• 1/4 κ.σ. μοσχοκάρυδο.
• Αλάτι & πιπέρι.
• 1 φλ. τριμμένο τυρί μοτσαρέλα.

Τοποθετούμε τη ζύμη σε μια ταρτιέρα 25-30 εκ. την πιέζουμε στον πάτο και στο πλάι και με ένα πλάστη κόβουμε τη ζύμη που περισσεύει στα τοιχώματα της ταρτιέρας.

Τρυπάμε τη ζύμη σε πολλά μέρη με ένα πιρούνι και τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200*c.

Βγάζουμε τη ταρτιέρα από το ψυγείο και τη βάζουμε κατευθείαν στο φούρνο και τη ψήνουμε για 10 λεπτά. Τη βγάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.

Αν θέλουμε πιο τραγανό το μπέικον το τηγανίζουμε για 5 λεπτά.

Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα και προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι.

Απλώνουμε στη ζύμη το τυρί και το μπέικον. Προσθέτουμε τα αυγά με την κρέμα και τη βάζουμε στο φούρνο.

Ψήνουμε στους200*c για 30 λεπτά.

ΣΑΛΑΤΑ ΝΙΣΟΥΑΖ

Μερίδες: 2

• 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες κομμένες σε φέτες, αλατισμένες και αφημένες σε ένα σουρωτήρι να φύγουν τα υγρά τους.
• Αλάτι.
• 1 σκ. σκόρδο λειωμένη.
• 1 μικρό αγγούρι καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους.
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ή ένα ξερό, ψιλοκομμένο.
• 1/3 κούπας ελιές καλαμών.
• 1/2 κεφάλι σαλάτα κομμένη σε κομμάτια.
• 3 πολύ σφιχτά αυγά.
• 6 κ.σ. ελαιόλαδο ή γαλλική βινεγκρέτ.
• 2 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό.
• Φρέσκο τριμμένο πιπέρι.
• 1 κονσέρβα τόνου σε νερό ή 3-4 φιλέτα αντζούγιας.

Τρίβουμε το σκόρδο στο πάτο της σαλατιέρας.

Προσθέτουμε το αγγούρι, τα κρεμμυδάκια, τις ελιές και τη σαλάτα.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αυγά σε τέσσερα κομμάτια.

Αναμιγνύουμε το λάδι με τα μυρωδικά και λίγο αλάτι και πιπέρι.

Προσθέτουμε την ντομάτα στο μπολ και τη περισσότερη από τη βινεγκρέτ.

Τοποθετούμε στη μέση τα αυγά και γύρω γύρω τον τόνο.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο ντρέσινγκ πάνω από τα αυγά.