ROTI (ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΨΩΜΙ ΤΗΣ SHRI LANKA)

 

ΥΛΙΚΑ 

1 φλιτζ. αλεύρι ολικής αλέσεως

¼ κουταλάκι αλάτι

1 κουταλιά λάδι

Νερό όσο χρειαστεί

 

Βάζετε στο μίξερ το εργαλείο για ζύμες. Στο μπολ του μίξερ βάζετε μέσα το αλεύρι, το αλάτι και το λάδι. Ξεκινάτε το μίξερ σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα και αφήστε το να δουλευτεί για περίπου 2’. Στην συνέχεια ξεκινάτε να βάζετε λίγο-λίγο νερό μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Αφήστε να δουλευτεί καλά η ζύμη μέχρι να καθαρίσει τελείως το μπολ του μίξερ. Σβήνετε το μίξερ, περνάτε από πάνω την ζύμη με λίγο λάδι, σκεπάστε και αφήστε να ξεκουραστεί για 15’. Αφού ξεκουραστεί, μοιράστε την ζύμη σε κομμάτια ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε το κάθε ψωμί. Πασπαλίζετε την επιφάνεια σας με λίγο αλεύρι και ξεκινάτε να ανοίγετε σε στρογγυλό σχήμα το κάθε ψωμί. Αφού ζεστάνετε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάζετε μια ζύμη. Αφήνετε για περίπου ένα λεπτό και γυρνάτε από την άλλη. Αφήνετε να ψηθεί και η άλλη πλευρά. Με την βοήθεια μιας λαβίδας παίρνετε το roti και το βάζετε πάνω στην αναμμένη εστία σας απευθείας. Θα δείτε το ψωμί να φουσκώνει. Μόλις φουσκώσει αποσύρετε από την φωτιά. Επαναφέρετε το τηγάνι σας και επαναλάβετε την διαδικασία. 

 

ΣΚΑΛΕΤΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

• Μέσα στο μπολ του μίξερ βάζω το αλεύρι, το λάδι και το αλάτι. 

• Ξεκινάς το μίξερ για να αναμιχθούν τα υλικά μας.

• Βάζω λίγο λίγο το νερό μέχρι να γίνει μια ωραία μαλακή ζύμη.

• Τελειώνω την ζύμη και την αφήνω να ξεκουραστεί

• Έχω έτοιμη άλλη ζύμη

• Ξεκινάω να ανοίγω με το πλάστη μου το κάθε κομμάτι

• Η Χριστίνα βάζει το τηγάνι στην εστία και το ανάβει να ζεσταθεί

• Βάζω στο τηγάνι μια ζύμη και δείχνουμε πως ψήνετε

• ΠΑΜΕ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΩ ΚΑΙ ΤΑ ΥΠΟΛΟΙΠΑ ΨΩΜΙΑ

• Επιστρέφουμε πίσω βλέπουμε τα ψωμιά έτοιμα, και επισημάνω ότι θα τα χρησιμοποιήσουμε στην δεύτερη μας συνταγή