KLOSKY (ΛΕΥΚΟΡΩΣΙΑ)

 

ΥΛΙΚΑ

 

2 πατάτες τριμμένες

1 κρεμμύδι τριμμένο

2 κουταλιές αλεύρι

1 αυγό

Αλάτι πιπέρι

2 δαφνόφυλλα

3 κουταλιές βούτυρο

1 κουταλιά λάδι

Γιαούρτι για το σερβίρισμα

Αφού τρίψετε τις πατάτες και το κρεμμύδι, τα στύβετε καλά μέχρι να φύγουν τα υγρά τους. Τα βάζετε σε ένα μπολ και προσθέτετε μέσα το αυγό, το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνετε καλά μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Αν χρειαστεί προσθέστε ακόμα λίγο αλεύρι. Αυτό σίγουρα εξαρτάτε το πόσο θα στύψετε την πατάτα και το κρεμμύδι. Σε μια κατσαρόλα βράζετε μπόλικο νερό με τα δαφνόφυλλα και αλάτι. Πλάθετε μικρά μπαλάκια με το μίγμα πατάτας. Αφού ζεσταθεί το νερό, χαμηλώνετε την εστία σας και βάζετε μέσα τα μπαλάκια. Μόλις αρχίσουν να βγαίνουν στην επιφάνεια τα χρονομετρείτε ακόμα 2’ και τα σουρώνετε. Σε ένα τηγάνι λιώνετε το βούτυρο μαζί με το λάδι και τσιγαρίζετε λίγα-λίγα τα klosky μέχρι να πάρουν ένα ροδοκόκκινο χρώμα. Τέλος σερβίρουμε μαζί με γιαούρτι, μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.