Για το κοτόπουλο

4 μπουτάκια κοτόπουλο

1 κρεμμύδι σε φέτες

4 σκ. σκόρδο

Χυμό από 2 λεμόνια

100 γρ. dark σόγια σως

1 κ.σ ελαιόλαδο

250 γγ. Νερό

Θυμάρι

Αλάτι

Πιπέρι

Για το πλιγούρι

50 ml ελαιόλαδο

1 κούπα πλιγούρι

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι

Φύλλα δυόσμου

Φύλλα βασιλικού

Πιπέρι

1 ζωμό κοτόπουλο

1 κούπα νερό

Για το κοτόπουλο: Σε ένα μπολ βάζουμε τα μπουτάκια κοτόπουλου, το κρεμμύδι σε φέτες, το σκόρδο σε φέτες, το χυμό από δύο λεμόνια και τη σόγια σως. Αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο το κοτόπουλο για 1 ώρα καλυμμένα με μεμβράνη.  Αφού περάσει η μία ώρα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας το κοτόπουλο. Κρατάμε τη μαρινάδα στο μπολ.

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε 2 κ.σ ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει ωραίο χρυσαφί χρώμα. Ρίχνουμε και τη μαρινάδα, λίγο θυμάρι και το νερό και χαμηλώνουμε τη φωτιά και καπακώνουμε. Σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά.

Για το πλιγούρι: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το πλιγούρι.

Ανακατεύουμε συνεχώς με μία ξύλινη κουτάλα, σοτάροντας για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο καστανό χρώμα και να αρωματιστεί.

Μόλις είναι έτοιμο, προσθέτουμε το νεράκι και ένα ζωμό κοτόπουλο.

Μόλις το μείγμα ξεκινήσει να κάνει φουσκάλες, σκεπάζουμε με ένα πιάτο και σβήνουμε τη φωτιά.  Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του.

Μετά από 10 λεπτά το πλιγούρι μας είναι έτοιμο.

Για το σερβίρισμα κόβουμε το κρεμμυδάκι στο πλιγούρι, ρίχνουμε το ξύσμα και το χυμό από ένα λεμόνι , δυόσμο και βασιλικό, πιπέρι και ανακατεύουμε.