Για την κρέμα

100γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

20γρ κακάο

250γρ. dulce de leche

50γρ. γάλα

200γρ, άχνη ζάχαρη

Αλάτι

Για το σερβίρισμα

1 Μάνγκο

2 Passion fruit

10 φράουλες

Για το crumble

100 γρ. αμύγδαλο τριμμένο

100 γρ. αλεύρι

20 γρ. κακάο

100 γρ. ζάχαρη μαύρη

100 γρ. βούτυρο παγωμένο

1 πρέζα αλάτι

Για το crumble: Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 160°C στον αέρα.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αμύγδαλο, το αλεύρι, το κακάο, τη μαύρη ζάχαρη, το βούτυρο και το αλάτι.

Τρίβουμε με τα χέρια μας το μείγμα ώστε να γίνει τρίμμα.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι, ρίχνουμε σ’ αυτό το μείγμα μας και ψήνουμε για 20-30 λεπτά.

Για την κρέμα: Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα συμπαγές και λείο μείγμα. Προσθέτουμε παραπάνω γάλα αν είναι πολύ σφιχτό το μείγμα και παραπάνω κακάο αν είναι πολύ αραιό.

Σερβίρουμε σε ποτήρια με το crumble, την κρέμα από πάνω και από πάνω διακοσμούμε με τα φρούτα.