Για το κοτόπουλο

1 στήθος κοτόπουλο φιλέτο

400 γρ. γαρίδες

1 σκ. σκόρδο

2 κ.σ fish sauce

1 κ.σ σησαμέλαιο

3 κ.σ ηλιέλαιο (1 κ.σ συν 2 κ.σ)

1 λέμονγκρας

Για τα νούντλς

1 κ.γ ηλιέλαιο

200 γρ. Vermicelli noodles

1 iceberg

200 γρ. μπρόκολο

50 γρ. μαύρη ζάχαρη

400 γρ. γάλα καρύδας

2 λάιμ

¼ ματσάκι κόλιανδρος

50 γρ. τζίντζερ φρέσκο

1 κ.γ μπούκοβο

Για τα noodles: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε ζεστό νερό και βάζουμε τα noodles μέσα για 2-3 λεπτά.

Για το κοτόπουλο: Κόβουμε το στήθος σε μικρά κομματάκια και με το μαρινάρουμε με το λάδι. Το βάζουμε σε ένα πλατύ τηγάνι. Κόβουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια και το προσθέτουμε στο κοτόπουλο. Ρίχνουμε τις γαρίδες ολόκληρες, με το κεφάλι και αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον λάδι. Βάζουμε τα αρωματικά και τρίβουμε το τζίντζερ, κόβουμε σε λεπτές φετούλες το σκόρδο και τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λέμονγκρας. Στύβουμε το χυμό από 2 λάιμ και προσθέτουμε την fish sauce. Ακολούθως ρίχνουμε τη ζάχαρη και τέλος το γάλα καρύδας. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να ψηθούν για 2-3 λεπτά. Πασπαλίζουμε με το μπούκοβο και το χοντροκομμένο iceberg. Προσθέτουμε τα noodles στο τηγάνι, ψιλοκόβουμε κόλιανδρο και ρίχνουμε από πάνω μια κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο. Σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε.