Υλικά για τη ζύμη:

• 2 ώριμες μπανάνες
• 400γρ. αλεύρι γ.ο.χ
• 75γρ. βούτυρο, κομμένο σε κυβάκια σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/2κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 120ml. γάλα
• 1 αυγό
• 100γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 1 πρέζα αλάτι

Υλικά για τη γέμιση:

• 1 μεγάλο στήθος κοτόπουλο, ψιλοκομμένο
• 7-8κ.σ. ελαιόλαδο
• 100γρ. λάχανο ψιλοκομμένο
• 2 καρότα, τριμμένα
• 2 πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 ζωμό κοτόπουλο
• 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο για το άλειμμα

Εκτέλεση:

5. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
5. Στο πολυκοπτικό με τα μαχαιριά ρίχνουμε τις μπανάνες, το βούτυρο, το γάλα και το αυγό.
5. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το τα στερεά υλικά για τη ζύμη και ρίχνουμε μέσα το μείγμα με τη μπανάνα.
5. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι.
6. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνουμε μέχρι να μην κολλάει.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι  με 4-5κσ. ελαιόλαδο για 1 λεπτό.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο, αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κοτόπουλο να μαγειρευτεί.
5. Προσθέτουμε το λάχανο, το καρότο και τις πιπεριές και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.
5. Μόλις ετοιμαστεί η γέμιση την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.
5. Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια με τη βοήθεια ενός πλάστη και την κόβουμε σε ορθογώνιο σχήμα 10*4εκ.
5. Τοποθετούμε λίγη από τη γέμιση στο κάτω μέρος της ζύμης και την κλείνουμε.
5. Με ένα πιρούνι σφραγίζουμε και αλείφουμε την επιφάνεια με το αυγό.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
5. Σερβίρουμε τις πίτες ζεστές.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’