2 πατάτες 

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 κουταλιά αλέυρι

3 κουταλιές λάδι

6-7 φέτες καπνιστό σολομό

3 κουταλιές ξινή κρέμα

 

Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν. Στην συνέχεια, τις τρίβετε (στην χοντρή πλευρά) μέσα σε ένα μπολ. Βάζετε μέσα αλάτι, πιπέρι και το αλεύρι. Ανακατεύετε καλά, πλάθετε το μίγμα σε μικρές μπάλες, τις πιέζετε και τις απλώνετε σε ένα πιάτο με αντικολλητικό χαρτί. Βράζετε το λάδι και ψήνετε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά (χρειάζονται περίπου, 2-3 λεπτά η κάθε πλευρά) μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.  Σερβίρετε με τον καπνιστό σολομό και την ξινή κρέμα.