ARAYES (ΠΑΛΕΣΤΙΝΗ)

 

ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΥΛΙΚΑ ΣΕ ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ

3 κουταλιές ελαιόλαδο 45γρ.

400γρ. αρνίσιο κιμά

1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 90γρ.

2/3 φλιτζ. ντομάτα ψιλοκομμένη κονσέρβας 130γρ.

2 κουταλιές μαϊντανό 25γρ.

2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο) 10γρ

1 κουταλάκι πάπρικα 4γρ

½ κουταλάκι κανέλα 2γρ.

½ κουταλάκι κύμινο 2γρ.

Αλάτι πιπέρι

4 πίτες (κυπριακές)

Γιαούρτι για το σερβίρισμα

 

 

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Ρίχνετε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζετε για 2’. Ακολούθως προσθέτετε μέσα το κιμά και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να σπάσει. Κατά το ψήσιμο του κιμά βάζετε αλάτι και πιπέρι. Στην συνέχεια αφού ασπρίσει ο κιμάς βάζετε την ντομάτα, την πάπρικα, την κανέλα και το κύμινο. Ψήνετε για ακόμα 5’ και αποσύρεται από την φωτιά. Κόβετε τις πίτες από την μέση. Με ένα μαχαίρι χαράζετε τα μισά κομμάτια έτσι ώστε να ανοίξει η πίτα. Γεμίζετε με λίγο από τον κιμά και απλώνετε σε ταψί με λαδόκολλα. Ακολουθάτε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες πίτες. Ραντίζετε τις πίτες από πάνω με λίγο ελαιόλαδο και τις βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για περίπου 3-4’. Βγάζετε από το φούρνο και σερβίρετε με γιαούρτι και μαϊντανό αν θέλετε.