2 μεγάλες πατάτες

2 αβγά

2 καρότα κομμένα σε μικρούς κύβους

½  φλιτζ. Αρακά (μπιζέλι) 

6-7 μικρά αγγουράκια τουρσί

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε μικρούς κύβους

½ φλιτζ. χοιρινή γλώσσα βρασμένη (ή χαμ) κομμένη σε μικρούς κύβους 

1 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

4-5 κουταλιές μαγιονέζα

αλάτι, πιπέρι

 

Ψιλοκόβετε τα αγγουράκια τουρσί, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα και τις αφήνετε να κρυώσουν. Βράζετε τα αβγά σφιχτά και τα αφήνετε επίσης να κρυώσουν. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες και τα αβγά και κόβετε σε μικρούς κύβους. Έχει σημασία να είναι ομοιόμορφα κομμένα, ειδικά η πατάτα. Στη συνέχεια, βράζετε  τον αρακά και το καρότο μαζί για περίπου 5’, τα στραγγίζετε και τα κρυώνετε. Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, αλάτι και πιπέρι και τον άνηθο και ανακατεύετε.