Υλικά:

• 6γρ. αλάτι
• 300γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 550γρ. αλεύρι
• 1 αυγό
• 450γρ. κρέμα γάλακτος
• Χυμό από μισό λεμόνι
• 300γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 200γρ. φιστίκια Αιγίνης
• 5γρ. baking powder
• 1κ.σ. βανίλια εκχύλισμα

Εκτέλεση:

5. Σε ένα μπολ ρίχνουμε, 200γρ. βούτυρο, 100γρ. ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμόνι, το baking powder και 450γρ. αλεύρι και αλάτι
5. Ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
5. Χωρίζουμε τη ζύμη στα 3 και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά στο ψυγείο.
5. Για τη γέμιση:
6. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλεύρι, το βούτυρο, βανίλια εκχύλισμα και τα φιστίκια.
5. Αλευρώνουμε την επιφάνεια εργασίας μας και ανοίγουμε με τη βοήθεια του πλάστη το κάθε ζυμάρι σε οβάλ σχήμα μήκους 23εκ.
5. Μοιράζουμε τη γέμιση σε κάθε ζυμάρι και την πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια μας.
5. Τυλίγουμε σε ρολό και πιέζουμε τις άκρες.
5. Αλείφουμε την επιφάνεια με διαλυμένο αυγό κόβουμε σε τριγωνάκια και ψήνουμε σε ένα ταψί του φούρνου με λαδόκολλα στους 200 βαθμούς στον αέρα για 10-15 λεπτά.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’