Υλικά:

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 50 γρ. πανκό ψωμιού
• 3 κρεμμυδάκια φρέσκια, κομμένα σε ροδέλες, χωρισμένα
• 1 αυγό
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 2 κ.σ. σησαμέλαιο, χωρισμένο στα δυο
• 1 πρέζα μπούκοβο
• Αλάτι
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 7 κ.σ. ηλιέλαιο
• 2 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ
• 125 ml. ζωμό κοτόπουλου
• 60 ml. σόγια σως
• 1 κ.γ. κορν φλαουερ
• 60 γρ. καστανή ζάχαρη
• 2 κ.σ. σάλτσα hoisin
• 3 πακέτα νουντλς
• Σουσάμι, για γαρνίρισμα

Εκτέλεση:

5. Σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετούμε τον κιμά, τα ψίχουλα ψωμιού πάνκο, τα μισά φρέσκα κρεμμύδια, το αυγό, το σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο.
5. Ρίχνουμε  μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια ανακατεύουμε μέχρι να αναμιχθούν καλά. Μόλις αναμιχθεί το μίγμα πλάθουμε τα καφεδάκια σε μπάλες.
5. Έπειτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το ηλιέλαιο.
5. Μόλις ζεσταθεί το λάδι προσθέτουμε τα  κεφτεδάκια και ψήνουμε  κάθε πλευρά μέχρι να αναπτύξει μια κρούστα, περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά.
6. Αφαιρούμε τα κεφτεδάκια και  στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε το υπόλοιπο σησαμέλαιο.
5. Προσθέτουμε το τζίντζερ και μαγειρεύουμε μέχρι να αρωματιστεί και να πάρει χρώμα.  
5. Προσθέτουμε το κορν φλάουερ, τη σογια σώς,  το ζωμό κοτόπουλου, τη σάλτσα hoisin, την καστανή ζάχαρη και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια.
5. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 12 λεπτά με καπάκι.
5. Εν τω μεταξύ, μουλιάζουμε τα νουντλς.
5. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα και τα κεφτεδάκια.
5. Γαρνίρουμε με το υπόλοιπο πράσινο κρεμμύδι και σουσάμι και σερβίρουμε.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’