Yλικά

• 150 γρ. χοιρινό
• 100 γρ. λάχανο λευκό, κομμένο σε φέτες
• 70 γρ. καρότα, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 λίτρο ζωμός κοτόπουλο, ζεστό
• φύτρες φασολιών
• 4 κ.γ πάστα μίσο
• ½ κ.γ σησαμέλαιο
• 1 κ.γ ηλιέλαιο
• 2 κ.σ μίριν
• 2 κ.σ σόγια σως
• 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 1 κ.γ τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο
• 450 γρ. νερό (για τα νούντλς)
• 150 γρ. αποξηραμένα νούντλς
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο στο wok σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρέας και σοτάρουμε μέχρι να πάρει ένα καφέ χρώμα και να είναι ψημένο.
• Αποσύρουμε το κρέας και προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρουμε για πολύ λίγο ίσα-ίσα να μαλακώσουν.
• Έπειτα προσθέτουμε το λάχανο και το καρότο και συνεχίζουμε να σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
• Σβήνουμε με το μίριν και όταν εξατμιστεί όλο το αλκοόλ προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου, την πάστα μίσο ,την σόγια και ανακατεύω ελάχιστα για να διαλυθεί το μίσο.
• Παράλληλα έχουμε μουλιάσει τα νούντλς και 2 λεπτά πριν τελειώσει η παρασκευή τα προσθέτουμε.
• Όταν είναι έτοιμο αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το κρέας, τις φύτρες και σερβίρουμε σε ένα μπολ.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’