1200 γρ. ψίχα από ψάρια (σολομό, πέστροφα, μπακαλιάρος)

100 γρ. κρασί

2 κύβοι λαχανικών

1 δάφνη

1 λίτρο νερό

1 λεμόνι

150 γρ. αρακάς

130 γρ. βούτυρο

130 γρ. αλεύρι

250 γρ. κρέμα γάλακτος

1 φύλλο σφολιάτας

1 κ.γ. αγγλική μουστάρδα

1 αυγό για άλειμμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες 2 εκ. Και τις βράζουμε σε αρκετό αλατισμένο νερό για 12 λεπτά.

Τρίβουμε το καρότο στον τρίφτη και ψιλοκόβουμε το σέλερι.

Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ την πέστροφα,το χυμό από το λεμόνι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε το σπανάκι,τις ψιλοκομμένες τομάτες και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μεταξύ τους μαζί με το καρότο, το σέλερι, τον μαιντανό και τον άνηθο. Τα ρίχνουμε σε λαδωμένη φόρμα 25 εκ.

Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις σπάμε ελαφρά με ένα πηρούνι. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τα τρίμματα πάνω από τα λαχανικά και τα ψάρια.

Ψήνουμε για 30-40 λεπτά .

Σερβίρουμε με φασόλια και πράσινη σαλάτα

ΜΕΡΙΔΕΣ: 8-10

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ: 45 ΛΕΠΤΑ