Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 50-55 λεπτά

Για 4 άτομα

 

Υλικά 

 

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες

200 γραμμάρια ρύζι για σούπα

4 αυγά

Χυμό από 1 λεμόνι

Αλάτι 

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση 

 

Τοποθετείτε μία μεγάλη κατσαρόλα με 3 λίτρα παγωμένο νερό σε δυνατή φωτιά και τοποθετείτε μέσα τα κομμάτια από το κοτόπουλο και το αφήνετε να βράσει για 40-45 λεπτά.

Αποσύρετε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, το τοποθετείτε σε ένα μπολ και προσθέτετε στην κατσαρόλα το ρύζι να βράσει για 10-12 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σε ένα μπολ τοποθετείτε τα αυγά μαζί με το λεμόνι και τα χτυπάτε με ένα σύρμα πολύ καλά.

Προσθέτετε μέσα στα αυγά λίγο παγωμένο νερό και συνεχίζετε προσθέτοντας σιγά-σιγά τον ζωμό από την κοτόσουπα ανακατεύοντας συνεχώς για να μην ψηθούν τα αυγά.

Όταν τα αυγά έχουν φτάσει σε θερμοκρασία ίδια με της σούπας, τα προσθέτετε στην κατσαρόλα και ανακατεύετε καλά.

Σερβίρετε σε μεγάλα βαθιά ατομικά πιάτα και, αν θέλετε, προσθέτετε κομματάκια από το κοτόπουλο