Χρόνος Προετοιμασίας:20 λεπτά 

Χρόνος Μαγειρέματος: 15-20 λεπτά 

Για 4 άτομα

 

Υλικά 

 

4 φιλέτα λαβράκι

20 μικρές πατάτες βρασμένες

1 λεμόνι κομμένο στα δύο

1 κόκκινο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

30 τοματίνια κομμένα στα 2

20 φυλλαράκια φρέσκια ρόκα

Φρέσκο βασιλικό

100 ml ελαιόλαδο

2 κουταλιές μουστάρδα

Αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση 

 

Σε ένα μπολ ανακατεύετε το ελαιόλαδο με την μουστάρδα.

Κόβετε τα τοματίνια στην μέση και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Προσθέτετε μέσα στο μπολ δύο κουταλιές από το μείγμα της μουστάρδας λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι και 2 φύλλα βασιλικό ψιλοκομμένο.

Σε ένα άλλο μπολ κόβετε τις πατάτες στα δύο και προσθέτετε επίσης το ελαιόλαδο με την μουστάρδα, λίγο λεμόνι, ξερό και φρέσκο κρεμμυδάκι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.

Σε ένα τηγάνι τηγανίζετε το φιλέτο λαβράκι με λίγο ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι πρώτα από την πλευρά του δέρματος και στην συνέχεια από την άλλη πλευρά .

Σερβίρετε σε ένα πιάτο την πατατοσαλάτα στο κέντρο από πάνω το φιλέτο το λαβράκι και γύρω γύρω την σαλάτα με τα τοματίνια με λίγα φύλλα φρέσκια ρόκα.