Μπουτάκια κοτόπουλου στον φούρνο με ελιές και τοματίνια

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά

Για 4 άτομα

Υλικά

12 μπουτάκια κοτόπουλου

4 κουταλιές ελαιόλαδο

1 πράσο ψιλοκομμένο μόνο το λευκό μέρος

12 ελιές καλάμων χωρίς κουκούτσι ψιλοκομμένες

12 πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι ψιλοκομμένες

½ ποτηράκι λευκό κρασί

30 τοματίνια κομμένα στην μέση

60 ml ζωμός κοτόπουλο

2 κουταλιές βασιλικό ψιλοκομμένο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ τοποθετείτε τα μπουτάκια του κοτόπουλου προσθέτετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.

Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά θωρακίζετε καλά από όλες τις πλευρές τα μπουτάκια κοτόπουλο και τα τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Βάζετε το ίδιο αντικολλητικό τηγάνι πάλι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Σοτάρετε το πράσο για 1-2 λεπτά, προσθέτετε τις ελιές καλάμων και τις πράσινες ελιές και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό.

Σβήνετε με το λευκό κρασί και τοποθετείτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα αντικολλητικό ταψί.

Τοποθετείτε τα μπουτάκια κοτόπουλο στο ταψί καθώς και τα τοματίνια μαζί με τον ζωμό κοτόπουλο.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο κελσίου για 20-25 λεπτά.

Μόλις τα κοπανάκια είναι έτοιμα τα αποσύρετε από τον φούρνο, πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο βασιλικό και σερβίρετε.