Σπιτικό τσουρέκι με φιλέ αμυγδάλου

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος στοφαρίσματος: 1 ώρα και 30 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά

Υλικά

700 γραμμάρια αλεύρι για τσουρέκι Θρίαμβος

200 γραμμάρια χλιαρό νερό

115 γραμμάρια βούτυρο

170 γραμμάρια ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι

42 γραμμάρια φρέσκια μαγιά

3 μεσαία αυγά

1 πρέζα σκόνη μαστίχα

4 κουταλιές φιλέ αμυγδάλου

Εκτέλεση

Σε ένα κάδο του μίξερ ανακατεύετε το βούτυρο και την ζάχαρη.

Προσθέτετε ένα-ένα τα αυγά και ανακατεύετε καλά.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε την μαγιά με το νερό.

Στην συνέχεια προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι Θρίαμβος και το χλιαρό νερό.

Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνετε με τον γάντζο του μίξερ μέχρι η ζύμη να γίνει μαστιχωτή και ελαστική.

Τοποθετείτε την ζύμη σε ένα μπολ και την αφήνετε να φουσκώσει.

Στην συνέχεια πλάθετε τσουρέκια και τα αφήνετε και αυτά με την σειρά τους να φουσκώσουν.

Πριν το ψήσιμο τα αλείβετε με κρόκο αυγού αναμεμιγμένο με νερό και προσθέτετε από πάνω το φιλέ αμυγδάλου.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 155 βαθμούς για 40-45 λεπτά