Πίτσα

Για μια πίτσα ( 6 – 8 κομμάτια )

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά 

Χρόνος ψησίματος: 10 λεπτά

Θα χρειαστείτε:

Για την ζύμη                                    

250 γραμμάρια αλεύρι μαλακό

4 γραμμάρια αποξηραμένη μαγιά

1 πρέζα ζάχαρη

1 πρέζα αλάτι

1 κουταλάκι θυμάρι

2 κουταλιές ελαιόλαδο

Για την πίτσα

100 γραμμάρια σάλτσα τομάτα

150 γραμμάρια τριμμένη κίτρινη μοτσαρέλα

200 γραμμάρια Philadelphia

8 φέτες ζαμπόν Γρηγορίου

1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για να φτιάξετε την πίτσα :

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε λίγο χλιαρό νερό μαζί με την μαγιά και την ζάχαρη για να διαλυθούν.

Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ κοσκινίζετε τα 250 γραμμάρια αλεύρι και προσθέτετε το θυμάρι και το αλάτι.

Κάνετε μια τρύπα στη μέση και ρίχνετε το διάλυμα της μαγιάς  με την ζάχαρη Προσθέτετε ½ φλιτζάνι χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο και ζυμώνετε το μείγμα με το χέρι έτσι ώστε να κολλά ελαφρά στο χέρι.

Αν χρειαστεί ακόμη λίγο αλεύρι η νερό προσθέτετε έτσι ώστε η ζύμη να σφίξει και να γίνει μια μπάλα. Όταν η μπάλα είναι έτοιμη την αφήνετε να ξεκουραστεί για 10 με 15 λεπτά σκεπασμένη με μια βρεγμένη πετσέτα.

Όταν περάσουν τα 15 λεπτά την ακουμπάτε πάνω σε έναν αλευρωμένο πάγκο και την πλάθετε μέχρι να γίνει ελαστική.

Την αφήνετε να ξεκουραστεί άλλα 5 λεπτά και την ανοίγετε σε ένα κοντό ταψάκι για πίτσες. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 230^Ο C βαθμούς.

Τοποθετείτε στη ζύμη της πίτσας ότι υλικά σας. Πρώτα την σάλτσα τομάτα και μετά την τριμμένη μοτσαρέλα.

Στην συνέχεια προσθέτετε τις φέτες του ζαμπόν Γρηγορίου και τις πιπεριές και τέλος το Philadelphia με ένα μικρό κουταλάκι να πάει παντού.

Ψήνετε για 13-15 λεπτά