Μικρά κεμπάπ με κυπριακή πίτα και σάλτσα γιαουρτιού

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 13-15 λεπτά

Υλικά

Για τα κεμπάπ

100 γραμμάρια κιμάς αρνίσιος

200 γραμμάρια κιμάς χοιρινός
300 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος

½  κουταλάκι κύμινο

½ κουταλάκι πιπέρι

1 κουταλάκι Cayenne Chilli Schwartz

1 κουταλάκι σουμάκ

2-3 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
αλάτι

Λίγο ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

4-6 πίτες Κυπριακές

2 μεσαία κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός

200 γραμμάρια γιαούρτι

200 γραμμάρια κρέμα τυριού

90 ml ελαιόλαδο

40 ml νερό

½ κουταλάκι πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλους τους κιμάδες μαζί και στην συνέχεια προσθέτετε όλα τα μπαχαρικά. Προσθέτετε και λίγο ελαιόλαδο και πλάθετε καλά τον κιμά.

Στην συνέχεια τον αφήνετε σκεπασμένο για 20-30 λεπτά για να ξεκουραστεί και να πάρει ο κιμάς την γεύση από τα μπαχαρικά.

Πλάθετε μικρά μακρόστενα μπιφτεκάκια και τα ψήνετε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι η στο γκριλ του φούρνου σας με προσοχή να μην παραψηθούν και στεγνώσουν.

Σε ένα μπολ ανακατεύετε με ένα κουτάλι τo γιαούρτι και την κρέμα τυριού, την πάπρικα και το ελαιόλαδο, το νερό και προσθέτετε λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σερβίρετε με κρεμμύδι λεπτοκομμένο σε φέτες και περιχύνετε με την σάλτσα και πασπαλίζετε με τον φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο.