Γιορτινή σαλάτα με λούντζα καπνιστή  και ζεστό μάνγκο

Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά

Για 2 άτομα

Υλικά

1 σαλάτα πράσινη φριζέ

1 μαρούλι ψιλοκομμένο

1 σαλάτα λόλα κόκκινη

1 ρόδι καθαρισμένο

5 μικρές μοτσαρέλες φρέσκες κομμένες στα 4

20 φέτες λούντζα Γρηγορίου

1 μάνγκο κομμένο σε μικρά κομμάτια

5 κουταλιές ελαιόλαδο

Κρέμα βαλσάμικο

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένετε με άφθονο νερό τις σαλάτες και στην συνέχεια τις αφήνετε να στραγγίσουν τα νερά τους.

Τις κόβετε σε μικρά κομματάκια.

Καλό είναι να κόβετε την σαλάτα με το χέρι φυσικά γιατί κρατάει τα στοιχεία που έχει η σαλάτα και δεν οξειδώνετε.

Προσθέτετε την σαλάτα σε ένα μεγάλο μπολ και την ανακατεύετε με το ρόδι, την μοτσαρέλα και την λούντζα.

Σε ένα τηγάνι σοτάρετε με λίγο ελαιόλαδο το μάνγκο ίσα ίσα να ζεσταθεί.

Προσθέτετε στην σαλάτα το ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι και την κρέμα βαλσάμικο και ανακατεύετε καλά.

Σερβίρετε σε μπολ για σαλάτα και τελευταία στιγμή προσθέτετε το ψητό μάνγκο.