Κανελόνια ογκρατέν με κιμά κοτόπουλο

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά

Για 4 άτομα

 

Υλικά

 

12-14 κρέπες για κανελόνια διαμέτρου 18 εκατοστών

3 κουταλιές ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

500 γραμμάρια κιμά κοτόπουλο

80 ml κόκκινο κρασί

100 ml ζωμό κοτόπουλο

250 γραμμάρια χυμό τομάτας

300 γραμμάρια Philadelphia

2 κρόκοι αυγού

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Τοποθετείτε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά.

Προσθέτετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά.

Προσθέτετε τον κιμά κοτόπουλο και σοτάρετε για άλλα 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς για να σπάσει ο κιμάς και να μαγειρευτεί.

Προσθέτετε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, σβήνετε με το κόκκινο κρασί και όταν εξατμιστεί στο μισό προσθέτετε τον χυμό τομάτας και χαμηλώνετε την φωτιά.

Αφήνετε τον κιμά να σιγοβράσει μέχρι να μαγειρευτεί και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.

Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος τον αποσύρετε από την φωτιά και προσεχτικά με ένα κουτάλι γεμίζετε τις κρέπες για κανελόνια με 1-2 κουταλιές και τυλίγετε προσεχτικά. Τοποθετείτε τις γεμισμένες κρέπες για κανελόνια κολλητά την μία δίπλα στην άλλη σε ένα ταψί.

Σε ένα μπολ τοποθετείτε το Philadelphia, τους κρόκους, τον ζωμό κοτόπουλο, το μοσχοκάρυδο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και με ένα σύρμα τα ανακατεύετε πολύ καλά.

Απλώνετε πάνω από τα κανελόνια το μείγμα με το Philadelphia και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170^ο κελσίου για 20-25 λεπτά.

Όταν τα κανελόνια είναι έτοιμα τα αποσύρετε από τον φούρνο και τα αφήνετε για 5 λεπτά να κρυώσουν λίγο πριν τα σερβίρετε.

 

Χοιρινά φιλέτα με πουρέ πατάτας, λάχανο και ζαμπόν

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ψησίματος: 6-7 λεπτά

Για 4 άτομα

 

Υλικά

 

4 χοιρινά φιλέτα

4 κουταλιές ελαιόλαδο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

2 σφηνάκια κουμανταρία

30 γραμμάρια βούτυρο Kerrygold

2 κουταλιές σχοινόπρασο ψιλοκομμένο

Για τον πουρέ:

1 συσκευασία πουρέ πατάτας Maggi

30 γραμμάρια βούτυρο

200 γραμμάρια λάχανο ψιλοκομμένο

100 γραμμάρια ζαμπόν ψιλοκομμένο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Φτιάχνετε τον πουρέ πατάτας Maggi ακολουθώντας της οδηγίες στην συσκευασία. Όταν ο πουρές είναι έτοιμος προσθέτετε το βούτυρο, αλάτι και προσθέτετε και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύετε καλά και τον αφήνετε στην άκρη.

Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και τοποθετείτε λίγο ελαιόλαδο.

Σοτάρετε το ψιλοκομμένο λάχανο για 3-4 λεπτά προσθέτοντας αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Όταν το λάχανο είναι έτοιμο το προσθέτετε στον πουρέ μαζί με το ψιλοκομμένο ζαμπόν και ανακατεύετε πολύ καλά.

Απλώνετε τα χοιρινά φιλέτα σε ένα ξύλο κοπής, τα κόβετε σε φέτες πάχους περίπου 2 εκατοστών και τα πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τοποθετείτε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε μέσα τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο.

Ψήνετε τα φιλετάκια για 8-10 λεπτά συνολικά και από τις 2 μεριές.

Όταν τα φιλετάκια είναι έτοιμα σβήνετε με την κουμανταρία, προσθέτετε το βούτυρο Kerrygold και συνεχίζετε το μαγείρεμα για άλλα 1-2 λεπτά να δέσει λίγο η σάλτσα.

Σερβίρετε τα φιλετάκια σε μεγάλα ατομικά πιάτα μαζί με 2-3 μεγάλες κουταλιές πουρέ Maggi και πασπαλίζοντας το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο από πάνω.