Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 16-18 λεπτά

Για 4 άτομα

 

Υλικά

 

4 φιλέτα ξιφία 

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 πράσινες πιπεριές

2 πιπεριές Φλωρίνης

2 πράσινες πιπεριές κέρατο

2 κίτρινες πιπεριές

8 κουταλιές ελαιόλαδο

10 ελιές καλαμών χωρίς κουκούτσι ψιλοκομμένες

10 πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι ψιλοκομμένες

2 κουταλιές πάστα τομάτας Μητσίδης

150 ml κόκκινο κρασί

300 γραμμάρια σάλτσα τομάτας

Για την σος γιαουρτιού:

300 γραμμάρια γιαούρτι Διαλεκτό 

2 κουταλάκια θυμάρι φρέσκο

80 ml ελαιόλαδο

Αλάτι 

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

 

Πλένετε καλά τις πιπεριές και στην συνέχεια σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι τις κόβετε σε μεγάλα κομμάτια και τις τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Τοποθετείτε ένα μεγάλο, βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο.

Σοτάρετε το κρεμμύδι για 1-2 λεπτά και προσθέτετε τις πιπεριές και την πάστα τομάτας Μητσίδης, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για άλλα 3-4 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Προσθέτετε τις ελιές, σβήνετε με το κόκκινο κρασί και χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τις πιπεριές να σιγοβράσουν για 16-18 λεπτά.

Σε ένα άλλο ξύλο κοπής απλώνετε τα φιλέτα ξιφία, τα περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τοποθετείτε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και ψήνετε τα φιλέτα ξιφία για 10-12 λεπτά συνολικά από όλες τις πλευρές, ανάλογα με το μέγεθος τους.

Για την σος γιαουρτιού τοποθετείτε σε ένα μικρό μπολ όλα τα υλικά για την σοε γιαούρτι, το γιαούρτι Διαλεκτό, το φρέσκο θυμάρι, το ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και με ένα σύρμα ανακατεύετε καλά.

Σερβίρετε σε μεγάλα ατομικά πιάτα τις κοκκινιστές πιπεριές με τις ελιές, από πάνω τους τα φιλέτα ξιφία και τέλος 2-3 κουταλιές από την σος γιαουρτιού.