Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 20 λεπτά

Για 4 άτομα

 

Υλικά 

 

1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες

9 μέτριες πατάτες

5 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 1 εκ.

2 ποτήρια μπύρα

¼ ποτηράκι κόκκινο κρασί

1 ποτηράκι ελαιόλαδο

1 πορτοκάλι

2 δάφνες

1 κουταλάκι πάπρικα

1 κουταλάκι κύμινο

1 κύβο ζωμό κοτόπουλο 

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση 

 

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τα κρεμμύδια σε ροδέλες πάχους 1 εκ. και τις τοποθετείτε σε ένα μπολ.

Τοποθετείτε το κουνέλι σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύνετε με το 1 ποτήρι μπύρας και ξεπλένετε το κουνέλι, το στραγγίζετε και πετάτε την μπύρα.

Τοποθετείτε μία μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε μέσα το ½ ελαιόλαδο.

Πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι τα κομμάτια από το κουνέλι και τα τοποθετείτε μέσα στην κατσαρόλα να πάρουν καλό χρώμα από όλες τις πλευρές.

Όταν το κουνέλι είναι έτοιμο το αποσύρετε από την κατσαρόλα και προσθέτετε τις ροδέλες κρεμμύδι να πάρουν και αυτές κάλο χρώμα.

Όταν είναι έτοιμο και το προσθέτετε ξανά το κουνέλι μαζί με την πάπρικα, το κύμινο, τον κύβο ζωμό κοτόπουλο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σβήνετε με το κόκκινο κρασί.

Προσθέτετε την υπόλοιπη μπύρα και μόλις πάρει μία βράση τοποθετείτε το περιεχόμενο την κατσαρόλας σε ένα ταψί.

Ξαναβάζετε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά με το υπόλοιπο ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά.

Χαράζετε τις πατάτες κατά μήκος και τις βάζετε και αυτές στην κατσαρόλα να πάρουν χρώμα.

Όταν και οι πατάτες είναι έτοιμες τις τοποθετείτε στο ταψί μαζί με μία φλούδα πορτοκάλι και 2-3 φέτες πορτοκάλι και πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο κελσίου για 1 ώρα και 20 λεπτά ή σε ξυλόφουρνο για 2 ώρες και 30 λεπτά.