Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά

Χρόνος τηγανίσματος: 3-4 λεπτά

Για 8 άτομα

 

Υλικά 

 

500 γραμμάρια αλεύρι 

½ κουταλάκι αλάτι

Νερό ζεστό

Λίπος χοιρινό λιωμένο

Κανέλα

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι 

Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

 

Εκτέλεση 

 

Τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύετε με το χέρι σας.

Προσθέτετε σιγά-σιγά το ζεστό νερό και ζυμώνετε μέχρι να σχηματιστεί μία μέτρια ζύμη, ούτε πολύ σκληρή ούτε πολύ μαλακή.

Αφήνετε την ζύμη σκεπασμένη στην άκρη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Σε ένα κατσαρολάκι τοποθετείτε το χοιρινό λίπος και βάζετε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά για να λιώσει.

Ανοίγετε την ζύμη σε μεγάλα στρογγυλά φύλλα, περιχύνετε με το χοιρινό λίπος που έχετε λιώσει σε ένα κατσαρολάκι η ένα μικρό τηγανάκι και πασπαλίζετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τυλίγετε το φύλλο σε μπαστούνι και κόβετε κομμάτια μήκους 4 εκατοστών, τα οποία τα ξανανοίγετε και στην μέση κάνετε μια τρύπα και τις τρυπάτε και με ένα πιρούνι.

Τοποθετείτε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτετε 2-3 δάχτυλα ηλιέλαιο να ζεσταθεί καλά.

Τηγανίζετε τις πίτες για 3-4 λεπτά, συνολικά και από τις 2 μεριές και όταν είναι έτοιμες τις αποσύρετε από το τηγάνι και τις τοποθετείτε πάνω σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το περιττό ηλιέλαιο.

Σερβίρετε πασπαλίζοντας τις πίτες με ζάχαρη και κανέλα