ΣΟΛΩΜΟΣ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

ΣΟΛΩΜΟΣ ΜΕ ΜΕΛΙ ΚΑΙ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

Μερίδες: 4

• 4 χοντρά φιλέτα σολωμού
• 1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
• 3 κ.σ. μέλι
• 2-3 κ.σ. μουστάρδα
• 1 κ.γ. εστραγκόν
• 1 κ.γ. ροζ πιπέρι
• 2 πορτοκαλια(1 για χυμό και 1 σε λεπτές ροδέλες)
• 2 κ.σ. μουστάρδα
• Αλάτι & πιπέρι
• Λίγο ελαιόλαδο

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το χυμό, το μέλι, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι.

Αφού έχουμε τοποθετήσει τα κομμάτια του σολωμού σε 4 διαφορετικές λαδόκολλες, αλείφουμε το κάθε κομμάτι με αυτό το μείγμα.

Τοποθετούμε από πάνω τις ψιλοκομμένες ροδέλες πράσο και πορτοκάλι, λίγο εστραγκόν και μια πρέζα από το ροζ πιπέρι.

Κλείνουμε τις λαδόκολλες, τις ραντίζουμε με λίγο νερό και ψήνουμε το σολωμό σε προθερμασμένο φούρνο στους 180*c για 20 λεπτά.

Βγάζουμε και σερβίρουμε.

ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Μερίδες: 4

• 1 κιλό σπανάκι, καθαρισμένο και πλυμένο πολύ καλά.
• 3 πορτοκάλια κομμένα σε φέτες (όχι ροδέλες).
• 8 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε λεπτές φέτες.
• 1/2 φλ. λάδι.
• Αλάτι & πιπέρι.

Χοντροκόβουμε το σπανάκι.

Ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε μια βαθιά και φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρουμε το 1/3 του σκόρδου, λίγο ώστε να πάρει χρώμα.

Στρώνουμε στην κατσαρόλα το σπανάκι, τις σκελίδες σκόρδου - μη σοταρισμένες - και τις φέτες πορτοκαλιού. Αλατίζουμε κάθε στρώση.Μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε αν χρειαστεί.

Το σερβίρουμε ζεστό