SHASHLIK (RUSSIA)

 

ΥΛΙΚΑ

2 κομμάτια στήθος κοτόπουλο

4 μπούτια χωρίς κοκκαλο

Για την μαρινάδα:

2 κουταλιές χυμό λεμονιού

2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)

½ κουταλάκι καγιέν

2 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 κουταλιές λάδι

αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Για το συνοδευτικό

3 παντζάρια βρασμένα και τριμμένα

1 καρότο τριμμένο

2 αυγά βρασμένα και ψιλοκομμένα

2 κουταλιές γιαούρτι

Αλάτι πιπέρι

 

Κόβετε το κοτόπουλο σε κύβους. Βάζετε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ, το κοτόπουλο και ανακατεύετε. Καλύπτετε από πάνω και αφήνετε να μαριναριστεί για 4 ώρες ή και ακόμη για ολόκληρη την νύκτα. Βγάζετε το κοτόπουλο από το ψυγείο και το αφήνετε για 30’ για πιάσει θερμοκρασία δωματίου. Περνάτε τα κομμάτια πάνω σε ξυλάκια για σουβλάκι. Λαδώνετε τη σχάρα και ψήνετε για περίπου 5’ σε κάθε πλευρά.

Για το συνοδευτικό: Ανακατεύετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και σερβίρετε μαζί με to Shashlik.