SADZA ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ (ΖΙΜΠΑΜΠΟΥΕ)

ΥΛΙΚΑ 

ΓΙΑ ΤΟ SADZA

1 ¼ φλιτζ. cornmeal  ή σιμιγδάλι ψηλό

2 ¾ φλιτζ. ζεστό νερό

¾ φλιτζ. κρύο νερό

1 κουταλιά βούτυρο

αλάτι

 

Για τα λαχανικά με τη σάλτσα

3 κουταλιές λάδι

2 κρεμμύδια κομμένα σε κύβους

1 πιπεριά κομμένη σε κύβους

1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη

2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο

2 κουταλιές κάρυ ήπιο

1 φλιτζ. ντομάτα σε κύβους (κονσέρβας)

Αλάτι πιπέρι

Για το sadza: Σε μια κατσαρόλα βάζετε το μισό cornmeal και το κρύο νερό και ανακατεύετε. Βάζετε πάνω στην εστία και περιμένετε να κοχλάσει. Κατά διαστήματα ανακατεύετε. Ακολούθως προσθέτετε το ζεστό νερό και ανακατεύετε καλά. Χαμηλώνετε τη φωτιά και ψήνετε για 10’ περίπου ανακατεύοντας κάθε 2 λεπτά. Βάζετε μέσα το υπόλοιπο cornmeal, δυναμώνετε τη φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να γίνει μια σφικτή μάζα. Αφήνετε να κρυώσει λίγο και πλάθετε στο σχήμα που επιθυμείτε. 

 

Για τα λαχανικά: σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι. Τσιγαρίζετε για αρχή το σκόρδο και το κρεμμύδι. Μόλις μαλακώσουν προσθέτετε μέσα τις πιπεριές. Ψήνετε για 3’ και ρίχνετε μέσα το κάρυ, την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε και ψήνετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 4-5’. Σερβίρετε μαζί με το sadza.