Παραδοσιακό κινέζικο τηγανιτό ρύζι με αυγό

 

ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΥΛΙΚΑ ΣΕ ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ

 

2 φλιτζ. ρύζι μπασμάτι βραστό 400γρ.

2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 80γρ.

1 καρότο κομμένο σε μικρούς κύβους 100γρ.

3 αυγά 180γρ.

2 κουταλιές λάδι 30γρ.

2 κουταλιές σόγια 30γρ.

 

 

Σε ένα τηγάνι βάζετε το λάδι. Αφού ζεσταθεί καλά τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και τα καρότα. Κατά διαστήματα ανακατεύετε έτσι ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Στην συνέχεια προσθέτετε το ρύζι και ψήνετε για περίπου 1-2’. Ακολούθως, με μια κουτάλα ανοίγετε ένα βαθούλωμα στην μέση του ρυζιού μέχρι να βλέπετε το τηγάνι. Σπάτε τα αυγά στο κενό που δημιουργήσατε. Ξεκινάτε και ανακατεύετε τα αυγά για να σπάσουν οι κρόκοι και σιγά σιγά αναμιγνύετε με το ρύζι. Τέλος, προσθέτετε τη σόγια για γεύση και σερβίρετε.