JALFREZI (ΠΑΚΙΣΤΑΝ)

 

ΥΛΙΚΑ

2 κουταλιές λάδι

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

½ κοτόπουλο χωρίς κόκκαλο σε κομμάτια

2 κουταλάκια κουρκουμά

1 κουταλάκι τσίλι σε σκόνη

1 φλιτζ. ντομάτα σε κύβους

2 κουταλιές βούτυρο

1 κουταλάκι κύμινο

1 κουταλάκι κόλιανδρο ξερό

1 κουταλάκι τζίντζερ τριμμένο

3 κουταλιές κόλιανδρο ψιλοκομμένο

αλάτι

 

 

 

 

 

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το λάδι, τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2’. Στην συνέχεια προσθέτετε το κοτόπουλο, τον κουρκουμά, το τσίλι και το αλάτι. Ψήνετε το κοτόπουλο καλά από όλες τις πλευρές. Ακολούθως ρίχνετε μέσα τη ντομάτα, μισοκλείνετε από πάνω με ένα καπάκι και ψήνετε για 15’. Ανοίγετε την κατσαρόλα και προσθέτετε το βούτυρο, το κύμινο, το τζίντζερ και το κόλιανδρο το ξερό και ψήνετε για ακόμα 5’. Τέλος πριν να σερβίρετε πασπαλίζετε από πάνω με τον κόλιανδρο το ψιλοκομμένο.