FILIPINO LUMPIA ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ 

 

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΑΠΟ ΤΙΣ ΦΙΛΙΠΙΝΝΕΣ

 

ΥΛΙΚΑ

2 φλιτζάνια  Γαρίδες μικρές

3 Κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

2 Καρότα τριμμένα

Αλάτι &  Πιπέρι

Λάδι για τηγάνισμα

Φύλλα του Σπρινγκ Ρόλς

Για την σάλτσα

3/4 φλιτζανιού  Νερό

2 κουταλιές Ζάχαρη

1/3 φλιτζάνι ελαφριά σάλτσα Σόγια

1 σκελίδα Σκόρδο πολτοποιημένη

½ κουταλάκι Τζίντζερ σκόνη

1 κουταλάκι  Κορν Φλάουαρ

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

 

 

Σε ένα μπολ βάζετε τις γαρίδες, τα κρεμμυδάκια, το καρότο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψετε  καλά τα υλικά. Στην συνέχεια κόβετε τα φύλλα του σπρινγκ ρολς σε τρυγόνα . Παίρνετε ένα φύλλο και το βάζετε μπροστά σας έτσι ώστε η κορυφή να είναι στο πάνω μέρος. Παίρνετε μια γεμάτη κουταλιά γέμιση και την πλάθετε στενόμακρα και το βάζετε στην αρχή του φύλλου. Βάζετε την δεξιά και αριστερή πλευρά να κλείσει προς τα μέσα, μετά τυλίγετε μέχρι να φτάσετε στην κορυφή και κολλάτε με λίγο νερό. Ετοιμάζετε όλα τα ρολάκια με τον ίδιο τρόπο. Ζεσταίνετε το λάδι καλά και τηγανίζετε μέχρι να πάρουν τα ρολάκια ένα ροδοκόκκινο χρώμα. 

Για την σάλτσα: Βάζετε όλα τα υλικά εκτός από το κορν φλάουαρ σε ένα κατσαρολάκι. Διαλύετε το κορν φλάουαρ  σε λίγο νερό. Αφού βράσουν δένετε την σάλτσα με τον κορν φλάουαρ. Σερβίρετε μαζί με τα lumpia.