Χοιρινή πανσέτα adobo (Φιλιππίνες)

1 κιλό πανσέτα σε κομμάτια

4 σκ. σκόρδο

5 φύλλα δάφνης

50 γρ. ξύδι

100 γρ σόγια σως

1 κ.σ κόκκοι πιπεριού

500 γρ νερό

2 κ.σ μέλι

Αλάτι

Για το ρύζι

250 γρ. ρύζι μπασμάτι

Φασκόμηλο

50 γρ. βούτυρο

50 γρ φουντούκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μαρινάρουμε την πανσέτα με τη σόγια και το σκόρδο σε φέτες για 30λεπτά με 1 ώρα.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και σωτάρουμε την πανσέτα σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές. Σβήνουμε με το ξύδι και αφήνουμε να εξατμιστεί.

Προσθέτουμε το νερό, τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα δάφνης και βράζουμε για 40- 60 λεπτά.

Τέλος, προσθέτουμε το αλάτι. Ελέγχουμε τα καρυκεύματα και σερβίρουμε με ρύζι