ΥΛΙΚΑ

1 κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια

2 κούπες φρέσκο χυμό ρόδι

4 φύλλα δάφνης

2 σκ. Σκόρδο

10 κόκκους πιπεριού

1 κ.σ αλάτι

Ελαιόλαδο

Μπασμάτι για το σερβίρισμα (Να σοτάρει με βούτυρο, μυρωδικά κτλ)

1 ρόδι σε σπόρους για το σερβίρισμα

Κόλιανδρο για σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε ένα μπολ το χυμό ροδιού, το σκόρδο κομμένο σε φέτες το αλάτι, τα φύλλα δάφνης και τα τους κόκκους πιπεριού. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί το αλάτι στα υπόλοιπα υλικά. Βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ένα μπολ και περιχύνουμε τη μαρινάδα στο μπολ. Αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

Αφαιρούμε από το μπολ τα κοτόπουλα και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

Βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι να κάψει. Σοτάρουμε τα κοτόπουλα για 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Σουρώνουμε την μαρινάδα και ρίχνουμε στο τηγάνι με τα κοτόπουλα. Καπακώνουμε και αφήνουμε να βράσει το κοτόπουλο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το καπάκι και αφήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά να εξατμιστούν τα υγρά του στο μισό.

Αφαιρούμε από τη φωτιά και σερβίρουμε πάνω από  ρύζι μπασμάτι. Διακοσμούμε με σπόρους ροδιού και ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

ΜΕΡΙΔΕΣ:6

ΧΡΟΝΟΣ ΕΚΤΕΛΕΣΗΣ: 3:30