Για τη βάση:

•              100 γρ. βούτυρο ανάλατο - σε θερμοκρασία δωματίου

•              50 γρ. ζάχαρη

•              30 γρ. κακάο άγλυκο

•              1 μεγάλο αυγό - ελαφρά χτυπημένο

•              1 κ.γ. εσάνς βανίλιας

•              200 γρ. μπισκότα Digestive (αλεσμένα)

•              50 γρ. καρύδια χοντραλεσμένα

Για τη γέμιση:

•              60 γρ. βούτυρο ανάλατο - σε θερμοκρασία δωματίου

•              2-3 κ.σ. γάλα

•              2 κ.σ. κούσταρ πάουντερ (custard powder) με άρωμα βανίλιας

•              1/2 κ.γ. εσάνς βανίλιας

•              230 γρ. ζάχαρη άχνη

Για την επικάλυψη:

•              115 γρ. κουβερτούρα

•              1 κ.σ. βούτυρο ανάλατο

Εκτέλεση για τη βάση:

• Σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κακάο και το αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια, τα αλεσμένα μπισκότα και τα χοντροαλεσμένα καρύδια.
• Βουτυρώνουμε ένα τετράγωνο ταψί και στρώνουμε τη βάση με τα δάχτυλά μας να πάει παντού ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα

Εκτέλεση για τη γέμιση:

• Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο να γίνει σαν κρέμα.
• Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αναμιγνύουμε καλά.
• Βγάζουμε το ταψί από το ψυγείο και απλώνουμε τη γέμιση με μια σπάτουλα. Ξανασκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Εκτέλεση για την επικάλυψη:

• Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη κουβερτούρα και προσθέτουμε το βούτυρο.
• Απλώνουμε με σπάτουλα πάνω από τη γέμιση και έτοιμο.
• Κόβουμε περίπου 25 τετράγωνα κομμάτια ανάλογα το ταψί

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’