Υλικά

• 250 γρ τόνο
• 2 πατάτες μετρίου μεγέθους
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 πράσινες πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένα
• Αλάτι
• πιπέρι
• 2 φύλλα μέντας ψιλοκομμένα
• ½ κ.γ. κάρυ τριμμένο
• 1 κρόκο αυγού
• 2 αυγά χτυπημένα
• Αλεύρι
• Πάνκο
• Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση :

5. Ψήνουμε για 4-6 λεπτά το τόνο στον ατμό, το αφήνουμε να κρυώσει, του βγάζουμε την πέτσα και το στραγγίζουμε από τα υγρά του.
5. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μείγμα.
5. Πλάθουμε σε μπαλάκια 30-35 γρ. το μείγμα και περνάμε πρώτα από το αυγό έπειτα από το αλεύρι και στη συνέχεια πάλι από τα χτυπημένα αυγά και τέλος στο πάνκο.
5. Θερμαίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, αφήνουμε να κάψει λίγο και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει η κρούστα και ψαρεύουμε με μια τρυπητή κουτάλα.

‘Το έργο συγχρηματοδοτείται από το Ταμείο Ασύλου, Μετανάστευσης και Ένταξης και τη Κυπριακή Δημοκρατία’