ΑΥΣΤΡΑΛΙΑΝΗ ΚΟΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΠΡΑΣΟ

Κόβετε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους και τα μανιτάρια σε φέτες. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το πράσο στο ελαιόλαδο. Ακολούθως προσθέτετε μέσα το κοτόπουλο το ανακατεύετε κατά διαστήματα μέχρι να ψηθεί. Στην συνέχεια βάζετε τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι. Μέτα από 2’ περίπου πασπαλίζετε με το αλεύρι και ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί. Κατεβάζετε από τη φωτιά, προσθέτετε μέσα το ζωμό και το γάλα, επαναφέρετε στην φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα ωραίο μίγμα. Παίρνετε ένα χαμηλό ταψί, περίπου 24εκ. διάμετρο και καλύπτετε το εσωτερικό με το ένα φύλλο σφολιάτας. Προσέξτε να καλυφθούν και τα τοιχώματα του ταψιού. Απλώνετε μέσα το μίγμα με το κοτόπουλο. Σπάτε σε ένα μπολ το αυγό, το κτυπάτε καλά και με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε την πάνω πλευρά των τοιχωμάτων. Καλύπτετε από πάνω με το άλλο φύλλο σφολιάτας, πιέζετε καλά τις άκρες να κολλήσουν μεταξύ τους και κόβετε με το μαχαίρι τα γύρω γύρω περισσεύματα της ζύμης. Αλείφετε όλη την επιφάνεια της πίτας με αυγό, βγάζετε 3-4 τρύπες με την μύτη ενός μαχαιριού, έτσι ώστε να βγαίνουν οι υδρατμοί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190^οC για περίπου 35-40’. Αφού ψηθεί, αφήνετε να ξεκουραστεί για περίπου 10’ και σερβίρετε.

ΣΚΑΛΕΤΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

·         Ξεκινώ και κόβω στο σανιδάκι μου τα μανιτάρια.

·         Παράλληλα η Χριστίνα ξεκινάει να ζεσταίνει την κατσαρόλα. Βάζει μέσα το ελαιόλαδο, αμέσως μετά το κρεμμύδι και το πράσο.

·         Ανακατεύει συνέχεια πάνω από την κατσαρόλα.

·         Παίρνω μετά το κοτόπουλο και το βάζω μέσα στην κατσαρόλα. (ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΨΗΘΕΙ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΠΟΡΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΜΕ ΣΕ ΒΙΝΤΕΟ)

·         Επιστρέφουμε πίσω το κοτόπουλο είναι έτοιμο και βάζω μέσα τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι.

·         Αναλαμβάνω εγώ πλέον την κατσαρόλα. Η Χριστίνα βάζει το αλεύρι στην κατσαρόλα και αμέσως μετά βάζει το γάλα και το ζωμό. Ανακατεύω καλά και έχουμε έτοιμο το μίγμα μας.

·         Παίρνω το ταψί για την κοτόπιτα και απλώνω το ένα φύλλο σφολιάτας. Παράλληλα η Χριστίνα σπάει και κτυπάει το αυγό σε ένα μπολ.

·         Αλείφω τις άκρες του ταψιού, βάζω μέσα το μίγμα και καλύπτω με την υπόλοιπη σφολιάτα.

·         Κόβω τις άκριες της σφολιάτας, αλείφει η Χριστίνα την πίτα και την βάζω στο φούρνο να ψηθεί.

·         Θα την δούμε τελειωμένη στο τέλος της εκπομπής μαζί με την πάβλοβα.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ ΦΑΓΗΤΟΥ:

ΕΝΕΡΓΕΙΑ Kcals :   457

ΠΡΩΤΕΊΝΕΣ gr: 28.8

ΛΙΠΗ gr  : 22.20

ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ gr  : 35.28

Πράσο: Λαχανικό συγγενικό με το κρεμμύδι και το σκόρδο αλλά με πιο ήπια γεύση . αποτελείται κατά 90% από νερο . Στα πλαίσια μιας υγιεινής διατροφής θα πρέπει να συμπεριλαμβάνουμε το πράσο καθώς περιέχει πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή   αντιοξειδωτικά .  Επιπλέον, τα πράσα είναι καλές πηγές βιταμίνης Α και άλλων αντιοξειδωτικών όπως τα καροτενοειδή, η ξανθίνη και η λουτεΐνη. Έχουν επίσης ορισμένες άλλες βασικές βιταμίνες, όπως οι C, Κ και Ε. Η βιταμίνη Κ βοηθά στην καλή λειτουργία της καρδιάς ενώ η βιταμίνη C  στο ανοσοποιητικό σύστημα , κάνοντας έτσι τον οργανισμό να αμύνεται ενάντια σε κρυολογήματα και ιώσεις.