ZAPEKANKA (RUSSIA)

 

 

ΥΛΙΚΑ ΚΑΙ ΥΛΙΚΑ ΣΕ ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ

2 φλιτζ. αναρή 400γρ.

¾ φλιτζ. βούτυρο 150γρ.

½ φλιτζ. ζάχαρη 100γρ.

1 φακελάκι βανίλια 10γρ.

½ κουταλάκι αλάτι 2γρ.

3 αυγά 120γρ.

3 κουταλιές σιμιγδάλι 45γρ.

Χυμό ενός λεμονιού

 

Σάλτσα μούρων

1 φλιτζ. Διάφορα μούρα 200γρ.

½ φλιτζ. ζάχαρη 100γρ.

2 πρέζες ξύσμα λεμονιού

1/3 φλιτζ. νερό 70γρ.

 

 

 

 

Σε ένα μπολ αναμίξτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά. Κτυπήστε καλά με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί σχεδόν η ζάχαρη. Προσθέστε μέσα το αλάτι, τη βανίλια και το τυρί. Αναμιγνύετε καλά και ρίχνετε μέσα το σιμιγδάλι και το χυμό λεμονιού. Αδειάζετε το μίγμα σε ένα καλά βουτυρωμένο ταψί και ψήνετε στους 190οC για περίπου 35-40 λεπτά. 

Για την σάλτσα: σε μια μικρή κατσαρόλα βάζετε τα μούρα και τη ζάχαρη. Αφού πάρουν μια βράση προσθέτετε μέσα το νερό και το ξύσμα του λεμονιού. Αφήνετε να κρυώσει και σερβίρετε μαζί με το ZAPEKANKA